鸭蛋怎么腌制

鸭蛋，高度白酒；：食盐。咸鸭蛋的做法：1、用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分（一定要彻底晾干水分哦）。2、把风干后的鸭蛋在白酒中裹一裹（普通酒就可以，最好是高度的）。3、然后厚厚的裹上一层盐 。4、把鸭蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面，然后扎紧袋子（最好再多扎1个或多个袋子在外面，保证良好密封性嘛）。5、把这包鸭蛋放在阴凉的地方25天左右就可以啦（吃的时候放开水中煮约15分钟即可）。

(资料图片)

鸭蛋怎么腌好吃 鸭蛋怎么腌好吃

1、白酒腌制法

（1）一般家里都会有一两瓶白酒在家里闲置着，首先把买来的鸭蛋自己清洗干净以后，放在太阳光下面暴晒一天左右，记住，一定要暴晒，这是最后鸭蛋出不出油的关键，晒好之后乘上一大碗白酒，最好是高于50度的高度酒，这样鸭蛋出来的味道会比较足。

（2）用鸭蛋在白酒里滚上几圈，然后放入一碗装满盐的碗里让鸭蛋外层裹满盐之后放入密封的玻璃罐或者坛子里面等待它腌制差不多一个月左右就可以拿出来煮来吃啦，要是味道淡的话还可以根据自己的口味继续腌制几天再食用。

2、热锅腌制法

（1）首先准备好八角、茴香、花椒等香料，放在锅里面和凉水一起煮开20分钟后倒入相应的容器中，再把买回来的鸭蛋清洗干净，和上面的方法相同，滚上一圈高度白酒再裹上满满的盐，最后用保鲜膜把鸭蛋包裹紧密，记住一定要包裹紧密严实，不可以有一点缝隙。

（2）最后把裹好保鲜膜的鸭蛋放入做好的香料容器中，再撒上盐密封一个月左右就可以拿出来煮着吃啦。

鸭蛋怎么腌制出油好吃

腌鸭蛋怎么腌好吃又出油

腌鸭蛋好吃又出油的方法如下：

工具/材料：鸭蛋适量，高度白酒适量，盐200克，腌制用容器1个，保鲜烂粗昌膜1卷，醋2勺，纸巾1包。

1、买回的鸭蛋放入水中加入少许盐和少许醋浸泡20分钟。

2、浸泡好后表面的污垢就能很好的清理干净，再用流动的水冲洗干净。

3、放在有太阳的地方晾干表面水分。

4、晾干后，准备2个碗，1卷保鲜膜。一个碗里倒入食用盐，一个碗里倒入高度凳兄白酒。

5、把鸭蛋在高度白酒里滚一遍沾满白酒，而后在饥扒食用盐的碗里让鸭蛋的两头沾上盐，用纸巾包裹住，最后卷上保鲜膜。

6、放入无水无油的坛子中，盖好盖子放置阴凉出一个月左右。

7、40天左右腌制好蒸熟即可食用。

鸭蛋怎样腌制好吃

腌制鸭蛋的做法具体如下：

食材准备：鸭蛋20-30个，水，盐，花椒，白酒适量。

1、鸭蛋洗干净，晾干。

2、水里放几粒花椒，烧开，然后放盐至饱和状态。（就是盐放进去不再融化的状态）

3、晾干的鸭蛋放酒里滚一滚，排在瓶子里。

4、倒入放凉的盐水和大半碗白酒（要高度的白酒），盖上盖，加保鲜膜密封。

5、腌制20-25天左右，鸭蛋就腌制好了。

怎样腌制鸭蛋好吃

食材明细

生鸭蛋适量

白酒适量

精盐适量

咸鲜口味

腌工艺

数天耗时

简单难度

腌鸭蛋的做法步骤

1

用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污。

2

把清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分。

3

小碗里倒入高度白酒，拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。

4

把鸭蛋在精盐里滚动，使之表面均匀蘸一层精盐。

5

依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐，把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口，防置阴凉处静置40天左右。

6

把腌渍好的鸭蛋取出，洗净。

7

放入清水锅里煮熟即可。