8月29日，奈雪的茶发布 2023 年半年报。财报显示，奈雪的茶上半年营收25.94亿元，同比增长26.8%；经调整净利润7020万元，同比扭亏为盈。

具体到各业务线，奈雪的茶门店贡献了绝大部分收入。其中，门店实现营收23.54亿元，在总收入中的占比达到90.8%；门店经营利润4.725亿元，同比增长141.6%。此外，瓶装饮料实现营收1.57亿元，在总收入中的占比为6%。

在门店数方面，财报显示，截至6月30日，奈雪的茶在全国93个城市开出1194家直营门店，会员数约6640万，门店经营利润率20.1%，较上年同期提升了9.7个百分点。

(资料图)

对于之所以能在此时扭亏为盈，取决于奈雪过去一年成本的把控。财报显示，系得益于各项成本率出现明显下降，以及高质价比产品策略落地，其中原材料、租金、人力餐饮经营三大成本率较上年同期下降了8.6个百分点。

最近两年，茶饮赛道的竞争已经到了白热化阶段。在更激烈的竞争下，奈雪也开始“改变”。

首先，在价格方面，宣布不会推出29元以上的新品

2022年初，喜茶宣布年内所有产品不再涨价，并且不会推出29元以上的新品。与此同时，门店饮品的价格下调也在进行，调价幅度最高达到了10元。喜茶下调价格后，奈雪和乐乐茶也迅速跟进，推出数款10元价格档的产品。高端茶饮巨头们的定价开始向平价品牌看齐，某种程度上，2022年成为高端新茶饮的“下沉”元年。

其次，一改“直营执拗”，开放加盟。

就在日前，奈雪破天荒推出了“合伙人计划”。新茶饮赛道开创者奈雪的茶正式推出“合伙人计划”。奈雪方面表示，为了让更多消费者更便利地体验奈雪的产品和服务，把“美好力量”带给更多用户，奈雪正式开放“合伙人计划”。

对此，奈雪的茶在财报中表示，未来将持续在一二线城市扩张门店网络，提升市场渗透率，以培养和巩固消费习惯，并针对直营门店较少触及的三四线城市开放合伙业务，提高市占率。

奈雪的改变不是个案，在几年时间，大多数茶饮品牌在战略上都进行了升级。比如以高端茶饮为代表的喜茶、奈雪的茶不断降价；以下沉市场为代表的蜜雪冰城开始反攻一线城市。

去别人的底盘“摘桃”，目的无他，都是为了拓展市场。

文 / 零度